La primer y mejor torta que me enseñaron
Torta de Vainilla/Limon/Chocolate con Membrillo
Ingredientes:
- Crema de leche (pote chico, 200cc)
- Azucar (200gms)
- 2 huevos
- Harina leudante (2 potes llenos del pote de crema o 400g)
- Opcional: vainilla (un chorrito de escencia de vainilla luego de poner los huevos)
- Opcional: limon (ralladura de limon)
- Opcional: chocolate (cacao, 2 cucharadas grandes bien colmadas. Aqui usamos cacao Quilla, para tener una referencia)
Glaseado de limón:
- Limón exprimido (no mucho, medio limon)
- Azucar impalpable
Elaboración:
1. Colocar todo el contenido de la crema de leche (o nata como le dicen en españa) pero no tiramos el pote, lo usaremos de medidor.
2. Ponemos azucar en el pote de crema y lo sumamos a la mezcla, mezclar bien
3. Abrimos 2 huevos en un platillo aparte, los mezclamos bien para que esten bien disueltos y los añadimos a la mezcla.
4. Revolvemos bien hasta tener una masa homogenea
5. Ponemos harina en nuestro pote de crema y con un colador tamizamos la harina... mezclamos, luego añadimos el segundo pote de harina, tamizamos, y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.
6. Tener preparado un molde con aceite (yo uso fritolin - se puede usar un paño de cocina para esparcir mejor el aceite, uso molde de teflon de rosca) y colocar todo el contenido en el molde, esparcir bien para que quede todo nivelado.
7. Membrillo en barra, cortamos en cuadraditos (2x2cm aprox o más), los pasas por harina y los colocas en la torta (yo los pongo cerca del borde ya que suele ser la parte más seca de la torta, el membrillo le da humedad y lo empareja).
8. A fuego medio/alto (160° aprox) dejar hornear unos 30 o 40min.. (cuando sientas el rico olor, agarrá un palito de madera de crochet y hundilo en la torta, si lo sacas con torta, aún le falta cocción, si sale limpio, ya está)
Opcional Limon: Si lo hacemos de limón, rallamos la cascara de un limon entero y lo hacemos antes de empezar, para que las virutas de limón se mezclen bien desde el inicio
Opcional Chocolate: Si preferimos que sea de chocolate, el cacao se debe añadir antes de poner la harina
Opcional (pero no menos importante), el glaseado de limón (para darle ese toque profesional y que hará que sea un manjar)
En un pequeño bowl añadir el limon y el azucar impalpable, ir mezclando hasta lograr un color blanco y de una textura como la crema de leche, yo uso un tenedor para revolver bien... luego con una cuchara vas a ir poniendolo en la torta a gusto y creación tuya (yo pongo la torta boca abajo y uso la parte plana para una mejor vista). La textura del glaseado depende de sus elementos, si tiene más limón quedará más líquida y ácida, caso contrario quedará más dulce y dura, es encontrar el punto.
Listo, una torta matera, dulce, humeda y para mucho gusto del paladar, el membrillo le da la humedad que necesita pero puede hacerse sin y queda bien igual, la masa es esponjosa tipo bizcochuelo y el glaseado no te atora si esta seca =)
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