Supongo que te refieres a que se saquee un minuto antes de que la producción finalice. No pueden saquearse edificios cuyas producciones no han finalizado. Estás seguro de que ha sido tal cual lo dices?, lo has visto en directo?, es siempre el mismo edificio?, porque además sería casualidad de que fuera siempre el mismo, ya que supongo que cada día lo pondrás en un momento diferente.
A las muy malas, lo único que se me ocurre es que tengas una latencia con el servidor terrible, y que el temporizador te aparezca en curso todavía aunque la producción como tal haya acabado. Pero eso sería una latencia extrema, y en caso de que tuvieras el juego 24h abierto sin interrupción, ya que por lo general cualquier latencia de este tipo de soluciona al reiniciar el juego