Puedes saquear en cualquier edad siempre que tengas tropas/unidades para ello.
Para saquear a los vecinos primero debes atacarle (pulsa el icono de las espadas en su perfil) y vencer las defensas de su ciudad. Cuando le hayas vencido te aparecerá la opción de saquear y al pulsarla verás un icono encima de los edificios que puedes saquear. Pulsa en el edificio y te dará monedas, bienes, suministros, etc que se estuvieran produciendo en ese edificio.
Si no tiene ningún edificio para saquear en ese momento, tienes 24 horas para ver si le pillas algo a saquear.